Este treinamento visa preparar os associados para as auditorias de certificação do Programa Específico da entidade: Despertar os participantes quanto à importância da prevenção na fabricação de produtos seguros; Fornecer aos participantes os conceitos e benefícios de BPF; Estabelecer o comprometimento da equipe responsável pela implantação de BPF; Capacitar os participantes a implantarem e monitorarem as BPF; Qualificar os profissionais a realizarem auditorias internas.

Em função das constantes mudanças do mercado consumidor e das exigências da Legislação, as Boas Práticas de Fabricação (BPF), fundamental em um Programa de Garantia da Qualidade, ficam em evidência como elementos cruciais e complementares na produção fornecimento de alimentos seguros.

A fabricação de produtos com medicamentos exige cuidados especiais para que se evite a contaminação cruzada, preservando a segurança do alimento. Assim,  a validação da limpeza, a elaboração da grade de sensibilidade, controle do processo e a observação dos requisitos da IN 04 são tópicos importantes para o cumprimento da IN 65.

Uma das técnicas preventivas mais utilizadas para a gestão da segurança dos alimentos é o APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. O APPCC tem sido exigido por várias regulamentações internacionais e é o principal tema para a certificação do Nível 2 pelo Programa Feed & Food Safety.